Mô tả
Nước khoáng thiên nhiên Evian, một loại nước uống tinh khiết chảy ra từ rặng núi Alpes, phải trải qua 15 năm, do những giọt nước từ những tảng băng trên núi tan ra, từ những trận mưa nhỏ xuống vùng đá sỏi giửa thung lũng đầy băng tuyết và chảy xuống vùng cát mịn trong lòng dảy Alpes và được hứng gọn trong 2 bờ đất sét không thấm nước dọc theo lòng núi và sau cùng là chảy về dòng suối Cachat trước khi được dẫn về Amphionbởi một hệ thống đường vận chuyển nước khoáng trước khi được đóng vào chai.
Nước suối Evian từ nguồn Cachat, tên gọi cũ là suối Sainte-Catherine là một suối nổi tiếng nhất trong các nguồn suối của rặng núi Alpes. Tính năng trị bệnh của nó được biết đến vào năm 1790 bởi Tổng trấn vùng biên giới tên là Lessert, người mang chứng có sỏi trong thận và gan sau khi uống nước từ ngọn suối Sainte-Catherine mà người chủ dòng suối là ông Cachat, Tổng trấn Lessert tự nhiên khỏe ra và sau khi dùng loại nước nầy một thời gian thì lành bệnh. Kể từ đó, những việc khảo nghiệm và phân tích nước suối Evian cho biết khả năng trị liệu những chứng bệnh về niếu đạo của loại nước khoáng thiên nhiên này.
Lời đồn đải về loại nước thần kỳ nầy lan nhanh rộng trong vùng, ông Cachat lập tức mở một cơ xưởng nhỏ đóng chai nước khoáng kỳ diệu và bán ra cho người tiêu thụ, năm 1826, ông ta thiết lập một trung tâm trị liệu bằng cách tắm nước suối Evian, tên nguyên gốc của suối Sainte-Catherine được gọi là suối Cachat, năm sau 1827 lại thêm một cơ sở trị liệu bằng nước suối đun nóng và năm 1829 thì trở thành Công Ty Nước Khoáng Thiên Nhiên đầu tiên được thành lập.
